La Academia

Desde su fundación en 2004, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana ha desarrollado una labor constante en el estudio, la divulgación y la difusión de la cultura gastronómica valenciana. Su actividad se ha centrado en impulsar iniciativas vinculadas a la investigación gastronómica, la conservación de las tradiciones culinarias y la promoción de los valores del producto local, entendiendo la gastronomía como una expresión esencial de identidad cultural.

Como entidad sin ánimo de lucro, la Academia ha contribuido activamente al reconocimiento de profesionales, al apoyo del tejido empresarial del sector y a la dinamización cultural a través de su participación en ferias, jornadas y proyectos de ámbito local, comarcal, nacional e internacional. Esta labor se ha visto reforzada mediante una sólida red de colaboración con universidades, centros formativos y entidades públicas y privadas. Fiel a su compromiso con la excelencia, el conocimiento y la proyección cultural, la Academia trabaja para consolidar el papel de la gastronomía como motor de desarrollo turístico, económico y social en la Comunidad Valenciana, así como herramienta de cohesión territorial y proyección internacional.

En 2025, la entidad renovó su Junta Directiva, iniciando una nueva etapa orientada a su fortalecimiento institucional y a la consolidación de su papel como órgano asesor. Este nuevo enfoque estratégico refuerza su misión de poner en valor la gastronomía valenciana como bien cultural de interés general, promoviendo el conocimiento, el apoyo a la formación y la defensa del producto como eje central de su actividad.