El 27 de noviembre de 2025, en el Palau de la Música de València se celebró el Acto de Graduación del curso 2024–2025 de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de València, en el que participaron los estudiantes de los grados en Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Gastronómicas y el Doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética.
El acto contó con la intervención del presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Sergio Terol Ferrero, quien dirigió unas palabras a los nuevos titulados, poniendo en valor la estrecha relación entre el conocimiento científico, la alimentación y la gastronomía como ámbitos fundamentales para el desarrollo de una sociedad más saludable y sostenible.
Durante su intervención, destacó la importancia de una formación sólida y pausada, basada en la comprensión integral de todos los procesos vinculados al ámbito alimentario y gastronómico. En este sentido, subrayó la necesidad de conocer en profundidad cada uno de los eslabones de la cadena, desde las tareas más esenciales hasta la planificación estratégica, como base para el ejercicio profesional riguroso y de calidad.
Asimismo, puso de relieve el papel de la gastronomía como motor económico, social y de bienestar, capaz de generar valor no solo desde el punto de vista productivo, sino también en términos de salud, cultura y cohesión social. En esta línea, reivindicó la vigencia de la tradición mediterránea como modelo de equilibrio entre alimentación, salud y calidad de vida, destacando su contribución a la longevidad y al bienestar.
En su discurso, evocó también el legado de Hipócrates y su conocida máxima sobre la relación entre alimentación y medicina, como fundamento histórico que conecta directamente con las disciplinas académicas objeto de la graduación, todas ellas vinculadas a la tradición científica que integra salud, nutrición y conocimiento.
El presidente de la Academia trasladó igualmente la voluntad de la institución de reforzar la colaboración con la Universitat de València, con el objetivo de tender puentes entre el ámbito académico y la sociedad civil, promoviendo iniciativas conjuntas que impulsen la investigación, la formación y la divulgación en el campo de la gastronomía y la alimentación.
Desde la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana se desea felicitar a todos los graduados por la culminación de esta etapa académica, animándoles a continuar su formación y desarrollo profesional con el mismo compromiso y rigor que han demostrado hasta ahora. Su preparación y talento representan un activo esencial para afrontar los retos presentes y futuros en los ámbitos de la salud, la alimentación y la gastronomía
